Resepi Japanese Cotton Cheesecake

70 gram butter

70 gram gula

70 gram tepung gandum yang telah di ayak

200 ml susu segar

4 biji telur (*asingkan telur putih dan kuning)

5 keping slice cheese

1 sk esen vanilla

Cara-cara
1. Masukkan susu segar bersama slice cheese yang telah dicarik-carik kan ke dalam periuk, masak sebati menggunakan api perlahan sehingga cheese cair.
2. Masukkan butter dan kacau rata sampai adunan semua cair dan sebati. Tutup api dan biarkan sebentar.

3. Pukul telur putih dan gula sehingga menjadi meringue.

4. Dalam bekas lain, pukul telur kuning dan esen vanilla sehingga kembang.

5. Masukkan telur kuning ke dalam adunan cheese yang awal tadi, kacau sehingga sebati.

6. Masukkan tepung sikit demi sedikit untuk pastikan adunan tidak berketul-ketul.
7. Masukkan meringue sedikit demi sedikit dengan cara kaup dan gaul secara ringan.

Cara bakar

1. Sapukan keliling loyang (spring form) dengan butter, bawahnya letak kertas minyak.
2. Panaskan air dan loyang di dalam oven terlebih dahulu sebab nak bakar guna kaedah steam bath.

3. Bakar pada suhu 170℃ selama 20minit, kemudian turunkan suhu kepada 140℃ selama 40 minit.

Bahan-bahan tu dari resepi asal tapi Fiza kurangkan sikit telur jadi 3 biji dan slice cheese Fiza guna 4 keping je. Kurangkan telur sebab tak nak bau hanyir telur kuat sangat dan kurangkan cheese sebab nak jimat. Hihi..cukup sekadar ada rasa cheese je sudah. Alhamdulillah kek menjadi cantik cuma potongan slice kek tak cantik sebab keluar oven je terus potong. Tak sabar² nak makan. Rasa dia setelah Fiza kurangkan telur dan slice cheese tu just nice rasa dia.

Disebabkan ianya dipanggil cotton cheesecake, tekstur dia tersangatlah lembut. Bila makan tu macam tak makan apa je. Rasa macam susah nak kenyang jugaklah makan kek ni. Itu yang laju je habis. Lagipun kek ni macam tak sesuai untuk simpan lama.