Menu Berbuka 2 Ramadhan : Sambal Udang Masak Cara Fiza

Baru hari kedua puasa dah pening nak masak apa. Asyik ayam je. Jemu pulak. Mujur ada stok udang dalam peti ais. So cadang nak sambalkan aje udang-udang tu. Sambal udang ni lagi sedap kalau di kawankan dengan petai. Lagi bertambah selera makan. Sebusuk-busuk petai tu kalau dia ada jadi sesedap masakan lah. Itu kata-kata penggemar petai. Yang tak suka petai tetap cakap tak sedap. 

Masak sambal udang ni lagi 10 minit nak berbuka pun sempat lagi nak masaknya. Tapi takdelah buat macam tu. At least setengah jam lah nak siapkan bahan-bahannya sekali. Kalau dah siap bahan-bahan tu lain cerita lah tinggal campak-campak masuk dalam kuali je.

Udang

2 labu bawang besar 

2 ulas bawang putih

1 inci halia
3 sudu cili kisar
2 sudu sos cili
garam secukup rasa
gula perang 1 sudu
1 sudu kicap

3 sudu minyak menumis

1 keping asam keping

Cara-cara
Tumbuk kasar atau kisar kasar 1 biji labu bawang besar, 2 ulas bawang putih dan halia. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi. Dah naik bau, baru masukkan cili kisar dan sos cili. Gaul rata dan biarkan garing. Kemudian baru masukkan udang. Gaul rata lagi baru masukkan garam, kicap, gula perang dan asam keping. Bila hampir masak tu baru masukkan bawang potong yang sebijik lagi tu. Kalau buat sambal, Fiza suka potong bulat. 

Nak pedas, tambah cili api. Fiza jenis suka buat cili kisar guna cili kering pedas. So tak perlu tambah cili api dah. Dan kalau nak berkuah sikit tambah je air. Fiza tak tambah air sebab taknak sambal cair. Kalau malas nak blend atau tumbuk, kau orang potong potong je bahan menumis pun okay je. Cuma dia lagi sedap kalau bahan-bahan tu ditumbuk menggunakan lesung batu. Hari kedua masih mengekalkan salad sebagai ulaman. Tak perlu masak sayur dah.