Menu Berbuka 3 Ramadhan : Ikan Cencaru Bakar Bersambal Dan Kacang Goreng Campur Telur Masak Cara Fiza

Ayam sudah, udang pun sudah. Sekarang giliran ikan cencaru pulak ambil alih untuk menu berbuka 3 Ramadhan. Ikan cencaru bakar dengan sambal lagi sedap rasanya daripada dibakar kosong dengan garam dan serbuk kunyit. Bila bersambal tu tak payah dah  nak buat air cicah asam atau sambal kicap. Sambal tu Fiza dah siapkan awal-awal sebelum puasa. Buat stok banyak sikit sebab nanti senang nak bakar ikan, terus guna je.

Cara buat Sambal Ikan Bakar Masak Cara Fiza
Blend 2 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih, 1 inci halia dan 1 batang serai. Tumiskan sampai naik bau, baru masukkan cili kisar dan juga sos cili. Bila dah garing tu masukkan air asam jawa, garam, gula perang dan kicap sikit. Kacau rata dan biarkan sampai pecah minyak. Bila dah masak biarkan sejuk baru masukkan dalam bekas dan simpan dalam peti ais. Kau orang adjust lah ikut citarasa masing-masing. Fiza suka guna gula perang sebab warna sambal nampak lagi cantik.

Kalau tak nak sambal tu hangus masa ikan dibakar, kau orang boleh bakar dulu ikan cencaru dengan garam dan serbuk kunyit dulu. Bila hampir nak masak tu, baru letak sambal tu dan biarkan masak sekejap. Fiza masak guna kuali ajaib tu dan bungkus ikan dengan aluminium foil. Kalau ada daun pisang lagi sedap. Masak ikan bakar 15 minit baru terbalikkan dan sambung lagi masak 10 minit untuk sebelah lagi.

Hari ketiga baru Fiza masak sayur kacang panjang campur telur. Tukar salad kepada sayur bergoreng pulak. Tumis bawang merah, bawang putih dan ikan bilis. Masukkan kacang panjang dan pecahkan sebiji telur. Masukkan garam dan serbuk kunyit. Gaul rata dan biarkan masak sekejap. Kalau goreng kacang panjang, Fiza suka goreng sekejap je sebab suka makan sayur rangup.